San Cristobal
Foto del Lagar de San Cristobal
Definición
Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.
Uso
Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.
Ubicación del Lagar
Morfología
Consta de:
- Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
- Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
- Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
- Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
- Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Lagar San Cristobal
Lagar simple de pisado, con pileta redondeada, canal en media caña y torco de forma rectangular, con esquinas redondedas y leve depresión circular en el centro para decantación. Vinculado al lagar, se encuentra un pequeño depósito cuadrangular (X) que bien pudiera servir para calentar grasa y embetunar los pellejos u odres de transporte.
Intervenciones realizadas Campaña 2005
- Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
- Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
- Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
- Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
- Señalética (PIROLAVE).