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San Cristobal

Foto del Lagar de San CristobalFoto del Lagar de San Cristobal

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

 

 

Mapa con la Ubicación del LagarUbicación del Lagar

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.

 

Mapa de la ubicación de los lagares en San CristobalLagar San Cristobal
Mapa de la ubicación de los lagares en San CristobalLagar simple de pisado, con pileta redondeada, canal en media caña y torco de forma rectangular, con esquinas redondedas y leve depresión circular en el centro para decantación. Vinculado al lagar, se encuentra un pequeño depósito cuadrangular (X) que bien pudiera servir para calentar grasa y embetunar los pellejos u odres de transporte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

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