Atxalde

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Grupo de tres lagares de pisado, dos contiguos (1 y 2) con esquema similar: pileta redondeada, pequeño canal y falso torco a menor cota, con la función de contener un recipiente de recogida móvil. El tercer lagar (3) consta de pileta circular y canalillo hacia un torco perdido. En 1 y 3 se aprecian leves rozas en la pileta para ayudar a circular el mosto hacia el canal.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Fonsagrada

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Lagar simple de pisado con pileta circular y roza en forma de T en su parte central, sin que pueda definirse la naturaleza y uso. El canal hacia el borde mismo del bancal, a una altura de más de dos metros respecto al suelo. No existe torco ni parece que lo hubo en ningún momento. Por ello, creemos que la recogida se efectuaría a nivel del suelo con un recipiente móvil.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Iscorta

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Conjunto de tres lagares de pisado y un sugerente depósito dispersos en el llamativo circo rocoso de Iscorta.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Mapa de la ubicación de los lagares en IscortaEl 1 dudoso al carecer de torco y canal, presentando una pseudopileta semicircular truncada. Junto a ello aparece un pequeño orificio cóncavo de función y factura desconocidas (X).
Los lagares 2 y 3 se conservan completos. El 2 consta de pileta redondeada, dos canalillos en media caña y torco oval con depresión central de decantación. El 3 presenta pileta circular con roza en la mitad inferior para facilitar la circulación hasta una depresión de decantación que precede al canalillo, en media caña.
Torco cuadrangular con roza al fondo para una segunda decantación. Pequeño orificio cóncavo junto al canal de función y naturaleza desconocida (Y).
El 4 es un curioso depósito de forma oval con orificio central de decantación. Se aprecian en el 3 y 4 marcas de talla de instrumental indirecto de punta redonda (puntero).

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

La Torera

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Conjunto de cuatro lagares de pisado repartidos por los bordes de la estratégica meseta rocosa de «La Torera».

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
El 1 consta de pileta con planta ultrasemicircular, originada por la colocación de los dos canales de evacuación en los extremos del torco, precedidos por dos concavidades de decantación. Torco rectangular, con esquinas bien marcadas y concavidad central de sedimentación.
Los lagares 2 y 3, toscos y poco definidos en su elaboración, aprovechan las irregularidades presentes en la roca para conformar la pileta. Se suprimen los canalillos por comunicación directa de pileta y torco. El torco 2 aparece fracturado, mientras el del 3 puede considerarse como falso torco.
El ejemplar 4 aparece desgajado del bancal, por una profunda grieta. Consta de pileta de pisado cuadrangular y ausencia de canales, resbalando el líquido directamente hacia el torco cuadrangular por la pendiente. Constatamos un orificio circular junto a la pileta (X) de naturaleza y función indeterminados y dos curiosísimos agujeros diminutos – uno en el borde exterior y otro en la pileta – unidos por un sistema de canalillos, ajenos a la actividad del lagar.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Las Piletas

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Complejo de dos lagares de pisado. El 1 presenta pileta circular, concavidad de sedimentación previa al canalillo en media caña. Torco oval fragmentado. En la estrecha franja de separación entre pileta y torco existe una roza de escasa entidad.
El 2 consta de pileta circular, ausente el canalillo por enlace directo de pileta y falso torco. Se aprecia un leve retoque en el borde interior de la pileta. Complementa el conjunto dos rebajes acompañando a los torcos para facilitar la aproximación a ellos. En el asociado al 1 se observan marcas de puntero o punta gruesa.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Los Arenales

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Complejo de tres lagares de pisado, dos de ellos (1 y 3) muy similares: pileta circular, canalillo y torco perfectamente oval. El 1 cuenta con un pequeño agujero en la zona alta de la pileta, posiblemente surgido a posteriori. El torco parcialmente roto. El puntero grueso ha dejado su impronta en la superficie de la pileta.
En el lagar 2 apreciamos una estructura original de pileta circular y torco cuadrangular, careciendo de canalillo de comunicación. Con posterioridad aparece una ampliación de la superficie de la pileta con cuatro pequeños orificios repartidos por su nuevo perímetro, sin poder responder con exactitud a su función, tal vez relacionados con un reaprovechamiento del lagar primitivo.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Marrate

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Lagar simple de pisado que consta de pileta con planta ultrasemicircular, dos canalillos en media caña y torco oval con fondo cóncavo y leve depresión circular en el centro del mismo para decantación. Marcas visibles de talla a puntero o punta en el fondo de la pileta.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Monte Buena Norte

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Extraordinario conjunto de seis lagares dispuestos a lo largo del afloramiento rocoso, con tipologías y formas de producción distintas.
El 1 muy deteriorado, conserva la mitad de la pileta circular y del torco oval, con marcas de talla.
El 2 consta de pileta en planta ultrasemicircular, originada por la colocación de los dos canales de evacuación en los extremos del torco, cuadrangular de bordes redondeados.
Lo más novedoso del grupo se encuentra en el lagar 3, que cuenta con una prensa que utiliza el sistema de pórtico y husillo. Pileta cuadrangular con el tercio inferior redondeado y rebajes laterales para facilitar la evacuación con realce central de prensado. Canal en media caña bien definido y torco cuadrangular. Flanqueado a la pileta aparecen dos profundas rozas longitudinales de anclaje para el pórtico de la prensa de husillo. Son muy significativas las marcas de puntero grueso repartidas por toda la estructura.
El 4 consta de pileta de pisado cuadrangular con rebajes laterales para evacuación del mosto, dos canales bien definidos en media caña y torco cuadrangular roto. Débiles marcas de talla, principalmente en la pileta.
En el apéndice sur, a nivel inferior, encontramos los lagares 5 y 6. Presentan una tipología similar entre sí pero diferente al resto, observando los vestigios conservados. No existe una verdadera pileta rehundida, sino que los rebajes laterales sustituyen a los bordes exteriores realzados, configurando la superficie de pisado. Todo ello está bien definido en el 5. Desaparecen los canales por contacto directo de las piletas y los torcos cuadrangulares, de marcada profundidad. En el 5 existe un pocillo cuadrangular con canal directo al torco, pasando por un rebaje cuadrangular.

Elementos constitutivos de la prensa de pórtico y husillo:

  • 1. Pórtico
  • 2. Husillo
  • 3. Brazo giratorio
  • 4. Plataforma para prensado
  • 5. Pileta de prensado
  • 6. Canal
  • 7. Torco o depósito

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Monte Buena Sur

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Lagar simple de pisado, con pileta ligeramente ovalada, canal poco marcado y falso torco cuadrangular, con la función de contener un recipiente de recogida móvil.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Mugazabal

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Mapa de la ubicación de los lagares en MugazabalLagar simple de pisado, compuesto por pileta circular, mal conservada, dos canalillos separados en media caña y torco oval con depresión central para decantación. Junto al lagar aparece una roza rectangular mal conservada, sin poder relacionarla con el conjunto.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

San Cristobal

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Lagar simple de pisado, con pileta redondeada, canal en media caña y torco de forma rectangular, con esquinas redondedas y leve depresión circular en el centro para decantación. Vinculado al lagar, se encuentra un pequeño depósito cuadrangular (X) que bien pudiera servir para calentar grasa y embetunar los pellejos u odres de transporte.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).

Santurnia

Definición

Estructura excavada sobre afloramiento rocoso vinculada a la explotación vinícola, pudiendo aparecer de forma unitaria o en grupo.

Uso

Transformación de la uva en mosto mediante el pisado y/o prensado.

Morfología

Consta de:

  • Pileta: Superficie en pendiente donde se efectúa el pisado de la uva.
  • Canal: Conducto de unión entre pileta y torco.
  • Torco: Depósito para recoger el líquido con dos variantes: Cerrado y Abierto o falso torco, este último cuando se utiliza un recipiente móvil.
  • Elementos asociados: El desarrollo de la actividad conlleva la presencia de ciertos elementos auxiliares, identificados algunas veces (sistemas de prensado, elaboración de sebo o grasa, decantación del líquido) y otras no.
  • Cronología: Medieval, en relación con unas formas de asentamiento ya documentadas entre el siglo IX y XIII (necrópolis, hagiotoponimia, ermitas, hábitats), aunque de uso más o menos continuado hasta el siglo XVIII.
Elementos constitutivos de la viga de palanca: 1.Pórtico cabecero 2.Pórtico intermedio de apoyo 3.Viga 4.Husillo 5.Brazo giratorio 6.Contrapeso 7.Tablones o marranos 8.Plataforma para prensado 9.Riostras de sujeción 10.Pileta de pisado 11.Canal 12.Torco
Uno de los conjuntos más completos y atractivos de la Rioja Alavesa. Consta de un lagar simple de pisado (1) y un segundo con sistema de prensado (2) que se complementan en su actividad. El 1 presenta pileta circular parcialmente perdida, canalillo en media caña y torco bien definido de forma cuadrangular. El 2 es un Lagar con prensa de viga asociada, basada en el mecanismo de palanca de primer grado o de equilibrio. Se conservan los negativos de los apoyos verticales de la prensa, la pileta poco definida, canalillo y torco, y el punto del contrapeso. Acompañando al conjunto se presentan algunos orificios, dos alineados con los apoyos, quizás vinculados a ellos, y otros sin función determinada. Operaciones de elaboración: 1.Pisado en el lagar y obtención del primer mosto 2.Prensado en la viga de la pasta remanente del pisado y obtención del segundo mosto.

Intervenciones realizadas Campaña 2005

  • Limpieza y desbroce (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Excavación arqueológica (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Levantamiento topográfico (Grupo de Investigación en Arqueología de la Arquitectura).
  • Análisis histórico y diseño (Gabinete Arquitectura Rural).
  • Señalética (PIROLAVE).